Dahareun beku ngarujuk kana kadaharan dimana bahan baku kadaharan anu mumpuni diolah leres, beku dina suhu -30 ℃, sareng disimpen sareng medar dina -18 ℃ atanapi langkung handap saatos bungkusan. Alatan pamakéan gudang ranté tiis hawa low dina sakabéh prosés, kadaharan beku boga ciri hirup rak panjang, teu gampang ngaruksak tur gampang dahar, tapi ogé nempatkeun maju tantangan gede jeung sarat luhur pikeun bahan bungkusan.
Bahan bungkusan kadaharan beku umum
Kiwari, umumkantong bungkusan dahareun bekudi pasar lolobana ngadopsi struktur bahan handap:
1.PET/PE
Struktur ieu kawilang umum dina bungkusan dahareun gancang-beku, Uap-buktina, résistansi tiis, suhu low kinerja sealing panas téh alus, biaya relatif low.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Jinis struktur ieu tahan lembab, tahan tiis, sareng gaduh kakuatan tegangan anu luhur pikeun panyegelan panas suhu rendah, sahingga hargana murah. Di antarana, BOPP / PE struktur tas bungkusan boga penampilan hadé tur ngarasakeun ti struktur pepet / pe, nu bisa ngaronjatkeun kelas produk.
3. PET / VMPET / CPE, BOPP / VMPET / CPE
Alatan ayana palapis aluminium, jenis ieu struktur boga permukaan beautifully dicitak, tapi kinerja sealing panas-suhu low na rada goréng jeung ongkos na relatif tinggi, hasilna laju pamakéan rélatif low.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Bungkusan jinis struktur ieu tahan ka katirisan sareng dampak. Kusabab ayana lapisan NY, éta boga résistansi kabocoran alus, tapi biaya relatif tinggi. Ieu umumna dipaké pikeun bungkusan produk kalawan edges atawa beurat beurat.
Salaku tambahan, aya jinis kantong PE sanés anu biasa dianggo salaku kantong bungkusan luar pikeun sayuran sareng tuangeun beku.
ISajaba ti éta, aya kantong pe basajan, umumna dipaké salaku sayuran, kantong bungkusan dahareun beku basajan, jsb.
Salian kantong bungkusan, sababaraha kadaharan beku kedah nganggo baki plastik, bahan baki anu paling sering dianggo nyaéta PP, kabersihan PP kelas dahareun anu saé, tiasa dianggo dina-30 ℃ suhu rendah, aya pepet sareng bahan sanésna. Karton bergelombang salaku bungkusan transportasi umum, résistansi guncangan, résistansi tekanan sareng kaunggulan biaya, mangrupikeun pertimbangan mimiti faktor bungkusan transportasi beku.
Dua masalah utama teu bisa dipaliré
1. dahareun konsumsi garing, fenomena ngaduruk katirisan
Panyimpenan beku tiasa pisan ngabatesan pertumbuhan sareng réproduksi mikroorganisme, ngirangan tingkat karusakan sareng karusakan pangan. Nanging, pikeun prosés panyimpen beku anu tangtu, fénoména pengeringan sareng oksidasi pangan ogé bakal langkung parah kalayan perpanjangan waktos beku.
Dina freezer, aya distribusi suhu jeung uap cai tekanan parsial: beungeut dahareun> hawa sabudeureun> cooler. Di hiji sisi, ieu kusabab panas dina beungeut dahareun ditransferkeun ka hawa sabudeureun, salajengna ngurangan hawa sorangan; Di sisi anu sanésna, tekanan diferensial uap cai antara permukaan dahareun sareng hawa sakurilingna tiasa ngamajukeun évaporasi sareng sublimasi cai sareng kristal és dina permukaan dahareun kana hawa.
Dina titik ieu, hawa nu ngandung leuwih uap cai nyerep panas, ngurangan dénsitas na, sarta ngalir ka arah hawa luhureun freezer nu; Nalika ngalir ngaliwatan cooler, alatan hawa pisan low tina cooler, tekanan cai jenuh dina suhu éta ogé pisan low. Salaku hawa geus leuwih tiis, uap cai kontak beungeut cooler sarta condenses kana ibun, nu ngaronjatkeun dénsitas hawa tiis tur tilelep tur datang kana kontak jeung dahareun deui. Prosés ieu bakal terus ngulang jeung ngiderkeun, sarta cai dina beungeut dahareun bakal terus leungit, hasilna panurunan dina beurat. Fenomena ieu disebut "konsumsi garing".
Salila prosés kontinyu fenomena drying, beungeut dahareun laun bakal jadi jaringan porous, ngaronjatna wewengkon kontak kalayan oksigén, accelerating oksidasi lemak dahareun jeung pigmén, ngabalukarkeun Browning dina beungeut cai sarta denaturation protéin. Fenomena ieu katelah "ngaduruk beku".
Kusabab transfer uap cai sareng réaksi oksidasi oksigén dina hawa, anu mangrupikeun alesan dasar pikeun fénoména di luhur, bahan bungkusan plastik anu dianggo dina bungkusan jero katuangan beku kedah gaduh uap cai anu hadé sareng sipat panghalang oksigén salaku a panghalang antara kadaharan beku jeung dunya luar.
2. Pangaruh Lingkungan Panyimpenan Beku dina Kakuatan Mékanis Bahan Bungkusan
Sapertos anu dipikanyaho, plastik janten rapuh sareng rentan retak nalika kakeunaan suhu anu handap salami lami, nyababkeun turunna anu seukeut dina sipat fisik. Ieu ngagambarkeun kalemahan bahan plastik dina lalawanan tiis goréng. Biasana, résistansi tiis tina plastik diwakilan ku suhu embrittlement. Nalika suhu turun, plastik janten rapuh sareng rentan narekahan kusabab panurunan dina kagiatan ranté molekul polimérna. Dina kakuatan dampak anu ditangtukeun, 50% tina plastik ngalaman kagagalan rapuh, sareng suhu ieu mangrupikeun suhu rapuh, anu mangrupikeun wates handap suhu dimana bahan plastik tiasa dianggo sacara normal. Upami bahan bungkusan anu dianggo pikeun tuangeun beku ngagaduhan résistansi tiis anu goréng, tonjolan seukeut tina katuangan beku tiasa gampang nyeuseup bungkusan nalika angkutan engké sareng ngamuat sareng ngabongkar, nyababkeun masalah bocor sareng ngagancangkeun karusakan dahareun.
Solusi
Pikeun ngaminimalkeun frékuénsi dua masalah utama anu disebatkeun di luhur sareng mastikeun kasalametan tuangeun beku, aspék-aspék ieu tiasa dipertimbangkeun.
1. Milih panghalang tinggi jeung-kakuatan tinggi bahan bungkusan jero
Aya rupa-rupa bahan bungkusan kalayan sipat anu béda-béda. Ngan ku pamahaman sipat fisik rupa-rupa bahan bungkusan urang bisa milih bahan lumrah dumasar kana sarat panyalindungan pangan beku, ambéh maranéhanana bisa ngajaga rasa jeung kualitas dahareun jeung ngagambarkeun nilai produk.
Ayeuna,palastik bungkusan fléksibeldipaké dina widang kadaharan beku utamana dibagi kana tilu kategori:
Jenis kahiji nyaéta single-lapisankantong bungkusan, Sapertos kantong pe, anu gaduh pangaruh panghalang anu kawilang goréng sareng biasana dianggo pikeunbungkusan sayuran, jsb;
Jenis kadua nyaéta komposit kantong bungkusan plastik lemes, anu ngagunakeun elém pikeun meungkeut dua atawa leuwih lapisan bahan pilem plastik babarengan, kayaning OPP / LLDPE, NY / LLDPE, jeung sajabana, kalawan résistansi Uap rélatif alus, résistansi tiis, sarta lalawanan kabocoran. ;
Jinis katilu nyaéta multi-lapisan co extruded kantong plastik lemes, nu ngalembereh tur extrude bahan baku fungsi béda kayaning PA, pe, PP, pepet, EVOH, jeung sajabana, sarta ngagabung aranjeunna dina paeh utama. Éta ditiup, dilegaan, sareng tiis babarengan. Jenis bahan ieu henteu nganggo napel, sareng gaduh ciri bebas polusi, halangan anu luhur, kakuatan anu luhur, sareng résistansi kana suhu anu luhur sareng rendah.
Data nunjukkeun yén di nagara sareng daérah maju, panggunaan jinis bungkusan katilu nyababkeun sakitar 40% tina total bungkusan tuangeun beku, sedengkeun di Cina ngan ukur sakitar 6%, anu peryogi promosi salajengna.
Kalayan kamajuan téknologi anu terus-terusan, bahan-bahan énggal ogé muncul hiji-hiji, sareng pilem bungkusan anu tiasa didahar mangrupikeun salah sahiji wakilna. Ngagunakeun polisakarida biodegradable, protéin, atawa lipid salaku substrat, sarta ngabentuk pilem pelindung dina beungeut dahareun beku ku wrapping, soaking, palapis, atawa nyemprot, ngagunakeun zat edible alam salaku bahan baku sarta ngaliwatan interaksi antarmolekul pikeun ngadalikeun mindahkeun cai jeung perméasi oksigén. Pilem ieu gaduh résistansi cai anu jelas sareng résistansi perméabilitas gas anu kuat. Anu paling penting, éta tiasa dikonsumsi sareng tuangeun beku tanpa polusi sareng gaduh prospek aplikasi anu lega.
2. Ningkatkeun résistansi tiis sareng kakuatan mékanis bahan bungkusan jero
Métode 1:Pilih bahan baku komposit atanapi co extruded.
Nilon, LLDPE, sareng EVA sadayana gaduh résistansi suhu rendah, résistansi cimata, sareng résistansi dampak. Nambahkeun bahan baku sapertos dina prosés komposit atanapi co extrusion sacara efektif tiasa ningkatkeun waterproof, halangan gas, sareng kakuatan mékanis bahan bungkusan.
Métode 2:Ningkatkeun proporsi plasticizers appropriately.
Plasticizers utamana dipaké pikeun ngaleuleuskeun beungkeut sekundér antara molekul polimér, kukituna ngaronjatkeun mobilitas ranté molekul polimér sarta ngurangan kristalinitas. Ieu diwujudkeun ku panurunan dina karasa, modulus, jeung suhu brittleness tina polimér, kitu ogé paningkatan dina elongation jeung kalenturan.
Nguatkeun usaha pamariksaan bungkusan
Bungkusan penting pisan pikeun kadaharan beku. Ku alatan éta, nagara geus ngarumuskeun standar jeung peraturan relevan kayaning SN / T0715-1997 "Peraturan Inspection pikeun Angkutan Bungkusan Produk Pangan Beku pikeun Ékspor". Ku netepkeun syarat minimum pikeun pagelaran bahan bungkusan, kualitas sadaya prosés tina suplai bahan baku bungkusan, téknologi bungkusan dugi ka pangaruh bungkusan dijamin. Dina hal ieu, usaha kedah ngadamel laboratorium kontrol kualitas bungkusan komprehensif, dilengkepan tilu chamber terpadu struktur blok oksigén / tester perméabilitas uap cai, calakan mesin nguji tensile éléktronik, mesin komprési karton jeung instrumen nguji séjén, pikeun ngalaksanakeun runtuyan tés dina. bahan bungkusan beku, kaasup kinerja panghalang, kinerja compressive, résistansi tusukan, résistansi cimata, sarta résistansi dampak.
Kasimpulanana, bahan bungkusan pikeun kadaharan beku nyanghareupan seueur tungtutan sareng masalah anyar dina prosés aplikasi. Diajar sareng ngarengsekeun masalah ieu mangpaat pisan pikeun ningkatkeun panyimpen sareng transportasi kualitas tuangeun beku. Salaku tambahan, ningkatkeun prosés pamariksaan bungkusan sareng ngadegkeun sistem data pikeun nguji rupa-rupa bahan bungkusan ogé bakal nyayogikeun yayasan panalungtikan pikeun pilihan bahan sareng kontrol kualitas ka hareup.
Upami anjeun ngagaduhanfrozenfoodpackagingsarat, anjeun tiasa ngahubungan kami. Salaku a produsén bungkusan fléksibelpikeun leuwih 20 taun, kami baris nyadiakeun solusi bungkusan katuhu anjeun nurutkeun pangabutuh produk anjeun sarta anggaran.
waktos pos: Sep-27-2023
